共働きで二人の乳幼児子育て中の母、さゆです！
私は平日毎日帰宅してから夜ご飯の支度をしています。
このため、帰宅してから夕食スタートまでの調理時間を極限まで短くできるレシピを、日々考えています。
うまくいったものをご紹介していきます。今日は、回鍋肉！
回鍋肉の直前時短レシピ
我が家の直前時短レシピの条件です。
- 帰宅〜夕食開始までの時間を短縮することを目的としたレシピ
- そのために仕込みを事前にする
- 乳幼児も食べられる味付け（辛くない）
夫婦ともに高血圧気味なのもあって、極力薄味を心がけています。
薄味ながらもご飯が進む満足感を得られるギリギリを狙っています。
材料（大人2人、乳幼児2人分）
| 豚バラ肉厚切り（1cm幅に切る） | 300g |
| ●味噌 | 25g |
| ●コチュジャン | 5g |
| ●チューブニンニク | 5g |
| ●水 | 15mL |
| キャベツ（ざく切り） | 250g |
| 赤パプリカ（0.5cm×3cmに切る） | 30g |
| 黄パプリカ（0.5cm×3cmに切る） | 30g |
| ピーマン（0.5cm×3cmに切る） | 30g |
| ニンニクの芽（2cm長さに切る） | 15g |
| 油 | 5g |
- 豚バラ肉は薄切りでもいいが厚切りが美味しい！
- 大人だけだったらコチュジャン２倍でもOK
- パプリカはカラーピーマンでもOK
- ニンニクの芽は省略してもOK
事前仕込み
直前時短とするために、朝や前の日の晩に仕込んでおく内容です。
- 材料をカットしておく。野菜類は全部まとめてOK
- ●を合わせて、豚肉を漬け込む
全てを冷蔵庫で保冷しておく。
直前調理【コンロの場合】
夕食直前に調理する内容です。
- ウォックパンに薄く油を引き豚バラ肉をバラして並べ、火をつけて中火で加熱する
- 焼き色がつき始めたら、野菜を投入して中火で炒め続ける
- 野菜のシャキシャキがちょっと残るくらいで火を止め、大人用を盛り付ける
- 乳幼児用は柔らかくなるまで加熱してから盛り付ける。ニンニクの芽は入れない。
ポイント
その時の冷蔵庫次第で、ニンニクの芽やニラなどを加えてアレンジしたりします。
豚肉はバラ肉がおすすめです。ロースなどで試してみましたが、野菜が多めのレシピなのでバラのコクが一番美味しく食べられるなと感じました！
ちなみに、我が家で使用しているウォックパンはこれです！
あとがき
我が家は作り置きやミールキット、中食では食事の満足度が低くなってしまうため、平日でも手づくりをしています。
詳しくはこちら
sayu-please39.com
いつまで続くかわかりませんが、ここで公開できるようにレシピ開発していきたいと思います！
